“潞城甩饼”在“山西之夜”吸粉

黄河新闻网长治讯：11月5日晚，第六届中国国际进口博览会“山西之夜”在上海外滩艺术中心精彩呈现。路广甩饼代表潞城区亮相“山西之夜”，展示独具特色的“潞城味道”吸引国内外嘉宾驻足品尝。

图为：师傅制作潞城甩饼

图为：师傅潞城甩饼表演

甩饼，是潞城地区独有的一种特色民间小吃，饼上鏊之前，需要两手配合用擀杖在案板上翻甩，故称“潞城甩饼”。因民间多用驴油制饼，吃饼时要热饼卷上腊驴肉撒葱丝，油汪汪，香喷喷，口感外焦里软，不酥不烂，浓香可口，回味无穷，也称“潞城驴肉甩饼”。曾获多种奖项，受到食客好评，是山西省非物质文化遗产，2018年“潞城驴肉甩饼”注册为国家地理标志证明商标，小小的一张饼甩出了潞城人可以炫耀的美食，也赋予了它特有的文化。饼代表圆融汇通，驴肉价高卷的是良心，葱白代表的是聪明，少年人吃甩饼是长智慧，老年人吃甩饼是增福添寿。如今，宴请外地朋友，甩饼吃的是“局气”，游子回潞，甩饼吃的是“乡愁”。（王强） 广州新闻网

原标题：“潞城甩饼”亮相“山西之夜”

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